愛知県名古屋市中区丸の内にある「すし昇（すししょう）」は、カウンター9席のみの寿司屋でございます。カウンター越しに感じることができるのは、素材の鮮度・シャリの温度・逸品の芳ばしさ。寿司が握られ、料理が出来上がっていく臨場感。昼も夜も同じく、大切な方と心温まるお時間をゆっくりと感じ、"またここへ来たい"と思っていただけるよう、日々、目の前の皆様を心よりおもてなしさせていただきます。肩ひじ張らず、旬の味覚と大切な方と過ごすひとときをお愉しみくださいませ。
"目の前で愉しむ皆様の笑顔を大切にしたい"そんな想いで一品一品ご用意しております。特別な日だけではなく、普段の気兼ねのないお食事もぜひご利用ください。大切な方との距離も近く、心なしかいつもより弾む会話の心地よさを感じながら、旬の恵みをご堪能ください。
店主自ら現地へ出向き、人との繋がりを感じながら、日本の四季に感謝をしながら、食材を選ぶこと。シャリの命となる米、塩、酢。 ネタとの温度を合わせること。お客様のお顔を思い浮かべながら握ること。全てが絶妙に合わさることで、一貫の寿司となります。何が欠けても完成しません。この一貫を作るために、全てに心を込めていきます。
